【崗位職責(zé)】
1.負(fù)責(zé)員工一日三餐(含工作日正餐、按需提供接待餐),擅長海鮮與粵菜 / 家常菜、肯學(xué)習(xí)川菜,每周制定營養(yǎng)均衡的菜單并執(zhí)行。
2.食材驗(yàn)收、合理儲(chǔ)存與成本控制,每日提交采購清單,杜絕浪費(fèi)與食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
3.遵守《食品安全法》,保持廚房、廚具清潔,定期消殺,妥善維護(hù)設(shè)備,做好臺(tái)賬記錄。
4.配合后勤團(tuán)隊(duì)完成開餐、收餐與餐后清潔,服從臨時(shí)任務(wù)安排(如接待餐)。
【任職要求】
1.初中及以上學(xué)歷,持有有效健康證,有廚師證者優(yōu)先。
2.3 年以上員工食堂 / 團(tuán)餐大鍋菜經(jīng)驗(yàn),熟悉海鮮處理與本地口味,能高效出餐。
3.掌握成本控制與庫存管理,能獨(dú)立備料、烹飪、裝盤,抗壓能力強(qiáng),服從排班。
4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作好,溝通順暢,無不良記錄,吃苦耐勞,接受節(jié)假日輪班。